世界四大堅果除了杏仁果、腰果和核桃已經介紹過，還有誰還沒有出場呢？那就是榛果！素有堅果之王之稱的榛果，又稱為血管的清道夫，含有豐富的營養價值，所以用途非常廣泛，經常會用在麥片、巧克力、餅乾或咖啡，也會直接單吃或打成榛果醬，更厲害的是，還有很多國家將它作為手工藝品的材料，在全球生產貿易產量中，榛果還位居第二名，可見全球對於榛果的需求非常高。現在就讓我們來好好認識這個受大眾喜歡的堅果之王吧！
小小顆榛果，卻有大大用途
榛果學名為Hazelnut，又被稱為榛子、山板栗、尖栗或棰子，是屬於榛屬植物，依照品種可分為歐美地區的歐洲榛果與中國野生的平榛果，平榛果的果實比較小，口感也不太相同，目前市面上的是歐洲榛果居多。榛樹是屬於落葉喬木，在每年夏天開始落葉，經過一個多月後，裝有榛果的莢果成熟後打開，再由農民採收，歐洲榛果的果實大且外殼堅硬，外形為圓形或橢圓形，偏像栗子。
榛樹適合生長在陽光充足、排水良好、土壤肥沃的環境，目前主要的生產地區有土耳其、義大利、希臘、喬治亞、西班牙、美國和中國，其中最大的榛果產地是土耳其，大約占全產量的75%。因為其香氣濃郁又營養豐富，除了用於麵包糕點等材料之外，提煉出的榛果油更是被列為上等的食用植物油，是補充好油的優質選擇之一。
堅果之王-榛果 多元營養好處多
獲得四大堅果殊榮的榛果，被稱為堅果之王，濃郁的特殊果仁香氣，被大眾所喜愛，而它含有的不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀的含量更是多於其它堅果。
◆β-穀固醇：是屬於植物固醇的一種，一天的攝取量可達1～2公克
◆多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸就佔73%，富含優良油脂
◆蛋白質：13.7g/每100g，含有8種必要胺基酸
◆膳食纖維：9.7g/每100g，為天然的益生元，增加飽足感
◆花青素、維生素Ｅ、錳：含量豐富，是人體抗氧化的重要營養素
◆維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、Ｋ：人體每日必須營養素
◆鎂、鐵、鋅、鈣：多元的礦物質，維持人體每日機能
老少咸宜的榛果 補充技巧必知道
榛果是補充好油脂、多元營養的攝取來源，但是，榛果的熱量也不容小覷，每100公克，就有674大卡的熱量，所以依照衛福部每日攝取的建議，一日食用5-6顆榛果就足夠補充每日營養，請斟酌食用，以免攝取過多的熱量，造成身體的負擔。
榛果是大眾都適合的堅果，不論是補充蛋白質、優良油脂、維生素或礦物質，它都是很好的選擇。但是因為其油脂較多，如果你是膽功能不正常或正在腹瀉者，請避免食用，另外，因為其顆粒偏小且堅硬，老人或小孩食用時，請特別留意。
榛果 V.S 夏威夷豆 比一比
因為榛果與夏威夷豆外表顏色類似，許多人經常會將兩個堅果混淆，其實兩者外形和口感皆不同。
◆夏威夷豆：果仁比較圓潤飽滿，約為17-21mm，顏色呈現奶油白，外表較平滑，口感清脆微甜，帶有濃郁奶油香氣，碳水化合物含量低，優良油脂含量最高。
◆榛果：顆粒有明顯的蒂結，約為12~14mm，顏色呈現淺棕色，外表較多紋路，口感堅硬，帶有微微苦味，蛋白質含量較高。
挑選高品質的榛果不再是難題
- 食品認證工廠最安心：擁有國際認證的ISO22000、HACCP工廠，更為您的食品安全把關。
- 產品與營養標示：完整揭露產地、營養標示，並避免選擇太多添加物的商品，才能食得安心。
- 烘焙加工方式：選擇低溫烘焙的堅果，更能保留完整的營養。避免增加身體負擔！
- 不透光的包裝：榛果因為油脂較多，選擇不透光的包裝材質or同時添加乾燥劑+脫氧劑的雙重保鮮方式！較能減少其氧化或變質。開封後也建議冷藏保存！
- 外觀辨識：榛果如果外表光滑、無污漬、無褪色，捏起來堅硬、有實心重量，且果仁氣味濃郁，就是屬於品質好與新鮮的榛果；如果外表看起來色澤黯淡、表面崎嶇不平且有污漬，捏起來軟軟的或散發惡臭味，就是劣質且氧化的榛果，請勿食用。
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