每日優果-堅果小教室

與杏仁、核桃、榛果被譽為世界四大堅果的腰果，因為果仁清甜又帶有清脆口感，外型如同彎彎的微笑，是擄獲一家老小的熱門堅果。除了單吃之外，它也經常被作為菜餚搭配。但是，腰果到底富含哪些豐富的營養？讓許多人將它視為每日補給！食用腰果又有哪些需要注意的小提醒呢？優果小教室，揭密大公開～

腰果小故事

腰果常常吃，但未採摘的原果你一定沒看過！腰果原產於南美洲，又名樹花生、介壽果或腰子豆，學名為Anacardium occidentale，因為外型很像腎臟形狀(台語稱為腰子)，因而才被稱為腰果。平均溫度24-30度左右的地區是最適合種植腰果的環境，目前主要的生產國家為越南、印度、象牙海岸、奈及利亞、巴西和柬埔寨等熱帶地區。其中又以【越南腰果】為大宗，不論是品質、口感、果仁完整及飽和度等都是高等級，因此價格上也較為高單。

腰果是腰果樹的下半部果實，因不耐寒冷，被包覆在堅硬的外殼中，需經由加工剝殼後才能食用；上半部則稱為腰果蘋果、假果或梨果，果肉多汁柔軟，經常會用於釀酒、果醬或榨油。

腰果的豐富營養

腰果因營養價值很高、口感清爽釋放清甜，除了直接食用之外，還經常用於菜餚或甜品中，那腰果到底含有那些營養成分呢？

◆蛋白質：含量高達21%！蛋白質為人體必要的胺基酸

◆膳食纖維：富含3.3g/每100g，飽足感upup

◆不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸占比60％，更為堅果類的TOP4

◆維生素Ｅ：內含8.17mg／每100g，為脂溶性維生素，須藉由食物的脂肪吸收

◆維生素Ｂ2：每100g含有0.19mg，為日常補充活力

◆維生素Ｋ：腰果每100g含有34.7mcg維生素K

◆礦物質銅、鈣、鎂、磷、鉀、鈉、錳：腰果是少數富含銅的食物來源之一。豐富的礦物質，是均衡營養的補給首選！

◆礦物質鐵：每100g富含6.7 mg的鐵質，含鐵量最高的堅果就是腰果，為素食者、孕婦增加鐵質的好選擇

腰果怎麼吃才剛好

腰果雖然熱量稍低於其他單品堅果，但每100公克仍然約有593大卡的熱量，以衛福部建議每人一天至少要攝取1份堅果種子來說，一天建議【食用5-10顆腰果】即能補充每日所需，過量食用反而容易造成身體負擔。

你適合吃腰果嗎？補充小叮嚀

腰果是接受度很高的堅果，老少咸宜，特別推薦給忙碌的上班族、學生族、外食族、健身族、年長者與素食族，輕鬆就能攝取到豐富營養。但是，如果你有甲狀腺相關症狀、急性腸胃症狀、膽功能不良、對堅果過敏者，則建議避免食用腰果，或是請教醫師之後再行食用。

辨識優質腰果，5大重點請謹記

1. 食品認證工廠最安心：擁有國際認證的ISO22000、HACCP工廠，更為您的食品安全把關。
2. 產品與營養標示：完整揭露產地、營養標示，並避免選擇太多添加物的商品，才能食得安心。
3. 烘焙加工方式：選擇低溫烘焙的堅果，更能保留完整的營養。避免增加身體負擔！
4. 選用食品級保鮮的安全包裝：腰果容易受到天氣溫度的影響，選擇不透光的包裝材質or同時添加乾燥劑+脫氧劑的雙重保鮮方式！較能減少其氧化或變質。開封後也建議冷藏保存！
5. 外觀辨識：腰果外表應保持顆粒完整，並呈現乳白色，如果太白或太深，則可能是過度加工；優質的腰果帶有天然的果仁香氣，如果有苦澀或油味，則可能是放置過久。

回頂端

幸福，想每日與你分享。每日優果