單品堅果選擇多樣化！其中，有一種堅果竟然被譽為千果之王、堅果皇后，你知道是誰嗎？具有渾圓飽滿的外觀，更帶有自然紋理的淡奶色！沒錯，就是你心中所想的「夏威夷豆」！為什麼呢？因為夏威夷豆的營養價值是堅果中最高的，且富含良好的油脂。外表圓圓似滿月一樣十分討喜，一口咬下除了濃郁果仁香之外，更帶有獨特的奶油香氣，是大眾最喜歡的堅果之一，在甜點、零食或糕餅中，也經常能看到它的蹤影。那夏威夷豆的營養到底有多多呢？又有哪些不為人知的迷人魅力呢？
夏威夷豆產地解惑！不是來自夏威夷？
夏威夷豆學名為Macadamia，經常被稱為澳洲堅果、夏威夷火山豆、夏威夷果，是澳洲東部熱帶雨林原產的常綠植物，為當地原住民的主要糧食，1920年代的時候，美國人將它引進至夏威夷大規模種植販售，成為當地特產，所以才被大眾以為它是夏威夷的原生植物。
夏威夷豆主要生長在多雨、土壤肥沃、氣候溫暖的環境，熟成的時間相對其他的堅果來說比較長，又因為它的外殼非常堅硬，後續的剝殼加工非常繁複，容易破壞到果實的表面，所以完整的夏威夷豆在市場的價格是較昂貴的。目前主要的種植地區是澳洲、夏威夷、拉丁美洲、中國雲南與南非等熱帶國家。
千果之王的營養價值大解密
夏威夷豆因為豐富營養而被稱為千果之王、堅果皇后，它到底包含哪些營養素，連營養師都廣為推崇呢？讓我們來一探究竟吧！
◆蛋白質：9.2g/每100g，是運動、健身族的好夥伴！
◆水溶性膳食纖維：9g/每100g，為天然的益生元，飽足感upup
◆單位不飽和脂肪酸：超過75%以上的優質脂肪<含有棕櫚油酸(Omega7脂肪酸)、油酸>，是堅果之冠
◆維生素Ｅ：2.07mg/每100g，為脂溶性維生素
◆維生素Ｂ1、B2、B6：含量豐富，為生活補充滿滿活力
◆鈣、鎂、磷、鉀：小小一顆，富含豐富的礦物質，均衡身體所需！
體控族最愛｜膳食纖維Ｘ蛋白質，飽足感充沛
夏威夷豆含有豐富優質的不飽和脂肪酸且碳水化合物低，為生酮飲食、減醣飲食、低碳飲食的人氣搭配！不過攝取同時，夏威夷豆的熱量是非常驚人的，每100公克，就有765大卡。以衛福部每日攝取良好油脂的建議，一日食用3-5顆夏威夷豆就能完整補充營養，請斟酌食用，以免攝取過多的熱量。
食用夏威夷豆時，請特別留意
夏威夷豆很適合上班族、外食族、運動健身族、男性和素食族食用！富含優良油脂、蛋白質與膳食纖維，能輕鬆均衡營養所需。不過，容易消化不良、有腹瀉症狀或是對堅果過敏者，應避免食用夏威夷豆，除此之外，因為果仁本身比較堅硬，年幼孩童、年長者或有吞嚥困難的人，也需特別留意食用。
夏威夷豆VS榛果 比一比
很多人經常會把夏威夷豆與榛果混淆，它們兩個到底哪裡不一樣呢?
◆夏威夷豆：果仁比較圓潤飽滿，約為17-21mm，顏色呈現奶油白，外表較平滑，口感清脆微甜，帶有濃郁奶油香氣，碳水化合物含量低，優良油脂含量最高。
◆榛果：顆粒有明顯的蒂結，約為12~14mm，顏色呈現淺棕色，外表較多紋路，口感堅硬，帶有微微苦味，蛋白質含量較高。
挑選夏威夷豆大學問
- 食品認證工廠最安心：擁有國際認證的ISO22000、HACCP工廠，更為您的食品安全把關。
- 產品與營養標示：完整揭露產地、營養標示，並避免選擇太多添加物的商品，才能食得安心。夏威夷豆最主要的生產地為澳洲、南非….，又以澳洲出產的夏威夷豆品質為最佳。透過嚴格的質量標準共分為5個等級，等級越好的果仁，不論堅果完整性、飽滿度、外觀顏色皆有謹慎的篩選基準！
- 烘焙加工方式：選擇低溫烘焙的堅果，更能保留完整的營養。避免增加身體負擔！
- 食品級安全包裝：夏威夷豆容易受到天氣溫度的影響，選擇不透光的包裝材質or同時添加乾燥劑+脫氧劑的雙重保鮮方式！較能減少其氧化或變質。開封後也建議冷藏保存！
- 外觀辨識：夏威夷豆應選擇飽滿大顆的完整果仁，外表呈現圓潤、奶油色有光澤，才是發育良好的果仁；另外，香氣也是重點，低溫烘焙過後的夏威夷豆會散發淡淡奶香與果仁香氣。
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